Как в домашних условиях сделать ткемали

Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, отлично знает любая грузинская хозяйка, тем более что главный его ингредиент — слива — растет в каждом дворе и даже просто на улице. Наш рецепт — самый что ни на есть настоящий: именно так делают эту приправу в Западной Грузии, в городе Кобулети. Кисловатый, в меру островатый соус просто идеально подходит к жареному или запеченному мясу!

Как приготовить ткемали

Название соуса ткемали, жемчужины грузинской кулинарии, произошло от одноименного рода кислой вязкой сливы, произрастающей на горных склонах Кавказа и Средней Азии. Алыча ткемали, мирабель, кавказская слива — многоликий фрукт, который появился около 3 тысячелетий назад как плод «любви» абрикоса и вишни, давший начало селекции домашней сливы. Классический грузинский соус ткемали просто не может быть приготовлен из другого сырья — характерная сочная кислинка, особая яркая горечь горной алычи делает его неповторимым и запоминающимся.

Вообще-то ткемали в первую очередь — это сливы, известные нам как алыча. А одноименный соус, который из них готовят, обязан этим сливам своим удивительным кислым вкусом. К сожалению, настоящие сливы ткемали можно раздобыть только в Грузии.

Добро пожаловать в мир волшебства грузинской кухни, где каждый блюдо - это настоящее путешествие сквозь века к традиционным вкусам и уникальным ароматам. Среди богатства грузинских деликатесов особое место занимает соус ткемали - невероятно яркий, ароматный и неповторимый. Вдохновленный щедрыми дарами природы и мудростью народной кулинарии, этот соус обладает уникальным сочетанием сладости спелых слив, аромата свежих трав и остроты пряных специй.

Похожие статьи

• Как лечить больную поясницу в домашних условиях
• Чем поить кроликов в домашних условиях - Как организовать кормление кроликов в домашних условиях
• Бронежилеты в домашних условиях - ПСЗ-9д «Броня «Долга
• Яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки на зиму - Рецепты сока из яблок без соковыжималки