Бисквит классический ГОСТ
Не накрываю фольгой и не верю, что опадает он изза нее. Просто все бисквиты опадают от разницы температур. У автора в рецепте все правильно и верно, просто надо переворачивать форму на бок после вытаскивания из духовки.
Рецепты » Сладкое » Бисквиты. Бисквит высокий, пышный и всегда получается! Подробнейшее описание процесса и тонкостей! Много фото! Рецепт этого бисквита в блоге уже есть, вы можете найти его в статье про торт омбре , только там он с добавлением красителя, что, впрочем, никоим образом не влияет на технологию его изготовления.
Бисквит классический — это выпечка на основе трех ингредиентов: яиц, сахара и муки, которую отличает пышная мелкопористая текстура. Для классического бисквита, кроме состава ингредиентов, есть базовая их пропорция — , что означает одинаковое количество муки с сахаром и яиц вдвое больше. Важными моментами для выпечки хорошего бисквита являются правильное взбивание, последовательность закладки продуктов, что указывается в рецептах. Есть различные виды бисквита женауз, шифоновый, дакуаз и др. Его отличает пышность, нежная текстура, хороший вкус и простое приготовление.
