Рецепты из лосось
Потрясающе нежный, воздушный и вкусный мусс из лосося и камбалы подойдет как легкий диетический ужин, так и в качестве холодной закуски на праздничном обеде. Это блюдо не боится экспериментов, для его приготовления можно использовать и другую рыбу: осетр, муксун, таймень, семга, дорадо, палтус, конгрио, нельма, тунец, чир. Традиционное блюдо скандинавской кухни — рыбный суп под названием «Лохикейтто» фин. Lohikeitto , которое так и переводится с финского языка — суп из лосося.
User account required
Рецепт позаимстовала с одного немецкого сайта, но пришлось кое-что изменить, получилось очень вкусно, быстро, аппетитно. Постараюсь параллельно рассказать, как было в оригинале, может кому-то будет на пользу. Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы. Кухня: Немецкая. Время приготовления: 20 минут.
- Лосось в сливочном соусе: пошаговый рецепт от фудблогера Маргариты Купаевой - 7Дней.ру
- Желательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры.
- На скорую руку, очень вкусно, легко, полезно - на ужин!
- Подготовьте стейки, как описано выше, и разделите их на две половинки.
- 1. Правильный выбор рыбы
- Жареный лосось с соусом из шампанского. Роскошное и элегантное блюдо для особенного ужина: сочная рыба, нежный сливочный соус и лопающаяся на языке солёная икра.
- Если дать фаршу немного настояться, то котлеты получатся вкуснее.
- Получившаяся при этой технологии прожарка считается идеальной всеми производителями лосося — она позволяет почувствовать настоящий вкус рыбы.
По-настоящему хороший лосось или сёмга в наши дни попадаются нечасто, но заполучив идеальную рыбу, приготовить её тоже хочется идеально. Вариант с приготовлением филе лосося в духовке отметаем сразу — рыба получится вкусной, но до совершенства ей будет далеко. Чтобы приготовить такую рыбу, которую вы ещё долго не забудете, её нужно видеть, чувствовать кончиками пальцев, контролировать каждую секунду её приготовления, так что вариант остаётся только один: пожарить филе лосося на сковороде. Каким должен быть идеал? Во-первых, золотистая шкурка, не пережаренная, не прилипшая ко дну сковороды, хрустящая и аппетитная. Во-вторых, правильная степень готовности, когда внутри рыба не бледная, а яркая, ещё полупрозрачная, но тёплая и полностью приготовленная.
