Крем для эклеров
Классический рецепт эклеров из детства. Рецепт по Госту, но с моими небольшими изменениями. Я уменьшила количество масла в креме, а также сахара, по госту предполагается использовать г сахара, я взяла г, считаю, что этого более чем достаточно, но если вы хотите тот, классический вкус из детства, то берите больше сахара. Эклеры бывают с масляным кремом, он называется Шарлотт, бывают с белковым, бывают с кремом из вареной сгущенки, а также с заварным кремом.
Рецепт Крем чиз с творожным сыром
Эклеры в домашних условиях готовятся не так сложно, как может показаться. Предлагаю приготовить эти шедевры французской выпечки вместе! В рецепте рассказываю все тонкости и секреты. Этот потрясающий десерт из заварного теста с кремом, один из самых любимых в моей семье. Французы считают, что идеальный эклер должен быть длиной 14 см. Чаще всего, в качестве начинки используют разные виды заварного крема.
Заварное тесто — идеальное решение для вкусных пирожных. Оно прекрасно сочетается с любыми видами крема и глазури, а благодаря мягкой текстуре ему можно придавать разнообразные формы. Готовая выпечка из этого теста прекрасно хранится в закрытых емкостях и не теряет мягкости, поэтому профитроли и эклеры можно приготовить заранее. Процесс приготовления не так прост, как может показаться. Тесто довольно капризное, чувствительное к условиям выпечки, поэтому очень важно строго следовать инструкциям.
