Гуляш из свинины – раскрывая секреты венгерской кухни
Сегодня мы расскажем, как приготовить тот самый, настоящий гуляш. Блюдо, приготовленное без мяса, венгры называют хамиш «фальшивый гуляш» — оно готовится точно так же, только на основе костного или овощного бульона. Пастух, рыбак или охотник не носили с собой много посуды, у них был только один котелок — бограч с круглым дном и стенками, расширяющимися кверху. В нем и готовили гуляш.
Это блюдо может быть и как гуляш, и как суп одновременно. Гуляш получается очень вкусным, а само мясо очень ароматным! Это блюдо - настоящий шедевр венгерской кухни! Вообще, правильно готовить настоящий гуляш нужно на костре в котле.
- Какие виды паприки бывают и как выбрать самую вкусную приправу?
- Гуляш можно готовить практически из всех мясных продуктов.
- Возвращаясь к классическим мясным блюдам, я чаще всего выбираю гуляш из говядины с подливкой. Плюсы этого рецепта в простоте приготовления и доступном наборе ингредиентов.
- Некоторые блюда мы готовим очень часто, даже не задумываясь о том, как и где они появились.
- Сезонное меню
- Автор: Анна Синицына , кулинарный редактор Food.
- Основные блюда.
- Быстрый и вкусный гуляш на обед или ужин! С мясом гуляш быстро не сделаешь,а тут с колбаской быстро и просто.
Согласно традициям, настоящий гуляш — это густой и очень наваристый суп из говядины. Но его даже венгерские хозяйки готовят по-своему и по-разному. Очень популярный вариант — плотный пряный суп, в котором кроме тушеного мяса добавлены картофель, морковь, болгарский перец, копчёный шпик. Мякоть говядины нарежьте кубиками, не слишком мелко, оптимально 4х4 см. Лук и чеснок в этом варианте следует порезать мелко.
