Щи в русской печи рецепт фото пошагово и видео
Перейти в Фотобанк КП. Я думала: щами меня удивить сложно. Кислые должны быть жидкие и янтарные, с парой черных маслин и мягчайшим мясом на косточке, а щи из свежей капусты — заправленные помидорами и лучше всего из свежезарезанной курицы верьте, оторваться невозможно. Особенно хорошо положить в кастрюлю пару крахмалистых картофелин и, в конце, раздавить толкушкой: объеденье. И вот мне рассказали совершенно новый… а, точнее, старый-древний рецепт щей, томленых в русской печи или духовке.
Суточные щи (томленые).
На прошлой неделе в клубе отдыха под Великим Новгородом прошла презентация проекта «Серые щи по Великоновгородскому рецепту из русской печи». Данный проект вошел в число победителей II областного конкурса инновационных проектов в сфере туризма «Земля Новгородская», который проводился департаментом культуры и туризма Новгородской области. Помимо непосредственно приготовления щей проект включает в себя интерактивную программу «В гостях у купца Крошелева». Гости участвуют в заготовке крошева, рубят капусту специальными сечками и играют в различные игры, после чего пробуют серые щи, приготовленные в русской печи. Может, у нас пойдет такой гастрономический бренд, — рассказал корреспонденту интернет-портала «Новгород. Русскую печь построил новгородский мастер Николай Селезнев.
Вот и добрались мы до знакового и легендарного блюда русской кухни — до щей. Тут нужно пояснить, что щами в русской кухне называется много разных вещей, скажем, кислые щи — это вообще разновидность кваса, а мы здесь говорим про традиционный суп, который готовится из капусты. Думаю, никто не будет спорить с тем, что это классика русской кухни, которой много сотен лет.
